Musoan

在这里我们学到了毅力：这位厨师在广受赞誉的大阪 Masuda 花了16年时间磨练自己的技能，然后于2019年在猿泽池开设了自己的柜台式割烹料理。当他的餐厅在2022年获得米其林星级并连续三年保持这一荣誉时，这位厨师将这一成功归功于他的导师、敬业的员工和供应商，从不独享殊荣。 冈田菜单每月都会更换。八寸拼盘是一道季节性开胃菜，以装饰鲜艳但从不过度上菜的盘子为主题，开启了奈良怀旧之旅。这些色彩缤纷、装饰精美的菜品，每一样都恰到好处，绝不过度堆砌。前菜的选择丰富多样，从北海道海胆和紫苏花点缀的丝滑豆腐，到以根类蔬菜和鳕鱼子制成的茶碗蒸，再到清澈的高汤，每一样都令人垂涎欲滴。高汤的优雅口感为接下来的丰盛菜肴做了温柔的铺垫。这些菜肴严格遵守传统，比如装满时令鱼肉的米饭（夏季可能是幼鳗），或是以丰富的鸭汤为底，搭配吸满汤汁的韭菜的柳川风味火锅。 最近，大厨的喜悦和谦逊极具感染力。顾客们谈笑风生，而他年轻的团队则优雅地穿梭其间。有些菜品并未列在菜单上，比如精心挑选的清酒和剩饭剩菜，顾客可以将它们装入特制的纸袋中带回家。用餐结束时，大厨会亲自为顾客倒上一杯淡茶，以示感谢。 米其林指南： 2022-2024米其林一星