餐厅详情

赤坂在东京港区占据着独特的地位——白天是政府机构林立的街区，入夜后则是灯光柔和的静谧小路。沿着一条安静的一ツ木通小街，一段阶梯向下延伸，通往一个自成一界的空间。神户牛511坐落于Dear Plaza赤坂的地下一层，推门而入的瞬间，外面的世界便悄然退去。

室内全部由包厢组成，共十一间，每间各自封闭，各成天地。柔和的灯光落在深色的surfaces上，氛围从容，适合不被打扰的交谈。这里没有开放式餐桌，没有交错的视线。每个包厢里发生的一切，只属于身处其中的人。

厨房的专注方向明确而坚定：仅使用BMS 11级及以上的神户和牛。BMS评级最高为12级。全球每年出栏的和牛中，能够达到这一标准的不足0.1%。端上桌的每一块肉，在经过热力之前，已历经严苛的层层筛选。

餐厅的招牌技法是一台定制高温窑炉，温度可达约1000摄氏度。在这样的高温下，肉的表面迅速锁住——形成淡淡的焦壳，脂肪开始融化，内部的鲜嫩得以完好保留。由此呈现的口感，从第一口到最后一口，始终如一。

套餐以有序的节奏展开，通过多种烹调方式，逐一呈现这一精选食材的丰富层次。佐餐葡萄酒贯穿整个夜晚，却不喧宾夺主。

宾客为和牛而来，却因这个包厢——一旦置身其中，便难以轻易离开——而久久停留。夜晚自有其节奏。你也是。

Kobe Beef511 备注

• 如有饮食限制或食物过敏，请提前告知餐厅。当日提出的要求可能无法得到满足。

• 如宾客存在较严格的饮食限制（尤其涉及鱼类或蔬菜），餐厅保留拒绝预约的权利。

• 上述套餐内容仅供参考，实际菜品可能因时令或食材供应情况而有所调整。

• 预约确认后，餐厅不保证能够满足宾客对座位的特定要求。

• 图片仅供参考。

Kobe Beef511 营业时间

Kobe Beef511 地址

〒107-0052 东京都港区赤坂4丁目3−28号 Dear Plaza赤坂地下1楼

Kobe Beef511 位置信息

• 距赤坂见附站（东京地铁银座线／丸之内线）步行约5分钟

• 距赤坂站（东京地铁千代田线）步行约5分钟

Kobe Beef511 电话号码

Kobe Beef511 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。