餐厅详情

在滋贺县的森林山丘中，隐藏着一个日本美食地图上不容错过的隐秘之地。由于游客稀少，只有真正了解的人才会来到这里，探索位于巨大琵琶湖西北的森林地带。

经过一段时间的旅程，他们会发现湖畔的旅馆Tokuyamazushi，这里因提供日本这个富饶角落的独特风味而闻名。山中的野味、当天捕获的湖鱼，以及迁徙经过此地的水鸟，都会成为这里餐盘上的美味。

勇于尝试的食客一定要品尝“鲫鱼寿司”——一种并非人人都能接受的当地美食。它的制作过程是先将鱼用盐腌制，然后压入捣碎的米浆中保存。随着米饭发酵，自然的腌制过程开始，这道菜会以这种方式陈年超过一年！

厨师对这道具有地方特色的菜肴感到非常自豪，同时也知道它的强烈味道可能让许多人难以接受。幸运的是，他用米饭和橙色鱼子来平衡味道，使其更容易被初次尝试的人接受。

这就是日本乡村料理最质朴和田园诗意的一面！

Tokuyamazushi 电话号码

Tokuyamazushi 营业时间

Tokuyamazushi 地址

1408 Yogocho Kawanami, Nagahama, Shiga, 529-0523, Japan

Tokuyamazushi 取消政策

至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款。