餐厅详情

当筑地鱼市场迁至丰洲时，筑地神乐寿司依然坚守在原地，继续以江户前寿司的方式为忠实顾客提供服务。"江户前"意指从江户湾直接捕捞海鲜制作的寿司。

筑地神乐寿司新馆位于旧筑地鱼市场外围，承袭了本店忠于传统的理念。采用“厨师精选”形式，店内的握寿司由顶级寿司师傅精心制作，正宗且绝妙。寿司饭采用山形县的“Hitomebore”米与红醋调制而成，区别于现代偏好使用的白醋和糖，这种技法赋予米饭柔和的酸味、独特的琥珀色泽和鲜明的鲜味。

餐厅采用腌制、煮、腌渍和烧烤等技法，这些方法是在没有冷藏设备的时代发展出来的，厨师们必须找到创造性的方法来保存鱼类。您可能会品尝到精心煮制的星鳗、腌制的金枪鱼和熟制的蛤蜊。

值得注意的是稀有而奢华的鱼类选择，例如炙烧金目鲷、黑喉海鲈和中脂金枪鱼。以“炙烧”握寿司闻名的他们，烤制过程仅在下单后才开始。每种鱼都会根据其特性进行炙烧，最后再撒上一点来自玻利维亚的天然岩盐以提升风味和焦香。搭配的酱油是专为不同用途调制的原创配方——用于蘸食或煮食。

筑地神乐寿司新馆的环境（迷人的老派木质内饰）和菜单（严格的江户前风格）表明，即便在现代潮流中，传统在这里依然蓬勃发展。

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 备注

• 一楼为吧台座位，二楼为桌椅座位。三楼可供私人使用。

• 如有任何过敏或特殊饮食限制，请提前告知餐厅。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制（特别是鱼类或蔬菜）客人预约的权利。

• 以下列出的套餐菜单内容仅为示例，可能会根据季节性供应而有所变化。

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 营业时间

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 地址

东京都中央区筑地4-10-9 中富大厦2号楼 104-0045

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 位置信息

• 筑地神乐寿司新馆距离日比谷线筑地站（1号和2号出口）步行5分钟，或大江户线筑地市场站（A1出口）步行5分钟。

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 电话号码

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。