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有时候，“新鲜”并不意味着“更好”。在Sushi Kimura，这一点得到了完美的诠释。这家高档寿司店的主人被誉为“熟成之父”，通过鱼肉熟成工艺，最大限度地激发出每种食材的最佳风味和口感。

厨师Koji Kimura通过自己的烹饪实验掌握了熟成寿司的艺术，如今他大胆地推出不同寻常的鱼类品种和令人垂涎的组合，定能激发任何寿司爱好者的味蕾。他的菜单随时令变化而调整，确保使用当季最佳食材。

Kimura不仅使用多种优质醋，他还受到外国料理的启发，将橄榄油等食材融入其中，为他的菜品增添了创新的风味，同时又不失传统。

为了与熟成海鲜如握寿司和海胆的风味相得益彰，寿司米浸泡在三年陈的京都醋中。为了进一步提升味觉体验，精心挑选的清酒搭配将这场寿司盛宴提升到一个宏伟的水平。

2015年 - 米其林二星

2016年 - 米其林二星

2017年 - 米其林二星

2018年 - 米其林二星

Sushi Kimura 电话号码

Sushi Kimura 营业时间

Sushi Kimura 地址

3-21-8 Tamagawa, Setagaya City, Tokyo, 158-0094, Japan