Sushi Nanba Asagaya

Name: Sushi Nanba Asagaya
Address: 3-44-4 Asagayaminami, Suginami City, Tokyo, 166-0004, Japan, Tokyo, Tokyo, 166-0004, JP
Telephone: +81333913118
Price range: $$$

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简介

餐厅详情

地点

Tokyo

料理

寿司

平均费用

午餐: US$128.68 - US$193.03

晚餐: US$128.68 - US$193.03

其他

鱼素选择, 屡获殊荣

在东京老字号寿司店Sushi Nanba Asagaya，见证新一代的匠心工艺。

餐厅详情

这家东京的热门餐厅以其对寿司米饭的细致入微而闻名。前任主厨对米饭的成分、温度和硬度进行了严格的把控，以打造出完美的鱼肉基底。

不久前，这位主厨在日比谷开设了新餐厅，将阿佐谷分店交给了他的长期学徒。幸运的是，新任主厨很好地接过了重任，不仅保持了品牌的高标准，还融入了自己的创新。

他延续了一项传统做法，即制作两种米饭——一种用红醋，一种用白醋——然后与合适的鱼肉搭配。他还引入了一种略显不寻常的新技术，即用重玻璃清酒瓶敲打章鱼三百次以使其变嫩。

无论采用何种方法，结果都是无可否认的美味，长长的等候名单便是最好的证明。