La lección, también conocida como "fiesta educativa", comenzará a las 10 a. m. y consta de instrucción y práctica en la preparación de 3 pastas diferentes (una pasta larga, una corta y una rellena), acompañadas de 3 deliciosas salsas, seguidas de un postre servido. (*La estructura del menú puede cambiar según los ingredientes de temporada). Se incluyen excelentes vinos italianos. La lección durará aproximadamente 5 horas, incluida la comida. Más que solo las recetas, se enseñan métodos de cocina junto con la presentación creativa de los platos. Se dan trucos y consejos inolvidables durante toda la lección. El menú es de temporada; ya sea que se cocine con espárragos silvestres, productos frescos del huerto, hongos o trufas, el chef Federico Alessandri puede explicar no solo las recetas, sino también el "cómo" y el "por qué" de la cocina italiana. La escuela de cocina está ubicada en una cocina profesional que da al huerto de olivos circundante del que producimos nuestro propio y delicioso aceite de oliva virgen extra. También se incluye un recorrido por el recorrido histórico de nuestro Casale medieval. También es posible disfrutar de un rápido baño después de la clase en nuestra piscina infinita negra.