STARTER
Tortilla de Verde y Maduro con queso
Una sabrosa mezcla de plátanos maduros y sin madurar, ligeramente fritos y cubiertos con queso local derretido.
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Patacones
Rodajas de plátano verde crujientes y fritas con un toque de sal y una salsa picante.
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Ceviche Jipijapa
Pescado fresco de la zona marinado en cítricos con notas tropicales, que ofrece un zing brillante y costero.
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Locro de Papas
Una sopa cremosa de patatas única al estilo de Cuenca, cubierta con queso y aguacate fresco.
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Mapanagua
Una bebida tradicional y vigorizante elaborada con ingredientes regionales, que ofrece un acabado fresco y refrescante.
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Bebida de canelazo
Una cálida mezcla de licor de caña de azúcar, canela y jugo de frutas (como la naranjilla), disfrutaba de calor, perfecto para el clima de montaña quiteño.
MAIN
Seco de Pollo
El pollo se cocina lentamente a fuego lento con jugo de naranjilla, cebollas y especias, produciendo un sabor agridulce que personifica la cocina casera andina del sur.
MAIN
Fritada
Mordeduras de cerdo crujientes condimentadas con especias tradicionales y servidas con un refrescante curtido.
DESSERT
Dulce de Babaco
Un delicioso dulce hecho de babaco maduro, equilibrando exquisitamente los sabores dulces y picantes.
DESSERT
Espumilla
Un postre ligero y aireado con un delicado dulzor que ofrece un final refrescante.