NYC : Clase de horneado de bagel con Baker galardonado (UWS)

Adéntrese en el corazón de la cultura del bagel de la ciudad de Nueva York con una clase práctica de panadería en el 74th Street Café del Fairway Market. Después de una cálida bienvenida y rompehielos, un galardonado panadero te guiará a través de la clásica técnica de laminación de cuerdas y bucles, una habilidad que pondrás en práctica rápidamente al rodar al menos seis bagels desde cero. A continuación, verás una demostración de fabricación de pasta que revela los bloques de construcción de cada gran bagel. Mientras la masa descansa, te sumergirás en la Parte I de la rica historia del bagel, desde sus orígenes polacos hasta el surgimiento de la Unión de Panaderos Bagel a mediados del siglo XX en Nueva York. Entonces es hora de darle vida a la pasta. Aprenderás cómo la ebullición y la siembra definen la textura y el sabor icónicos del bagel de Nueva York, y lo harás tú mismo con la guía de tu instructor. Entre las etapas de masa, la historia continúa en la era moderna del bagel, desde la cultura del queso crema hasta la invención de la máquina de laminación de bagels. Por último, disfrute de sus creaciones recién horneadas con productos gourmet para untar, pescado ahumado y acompañamientos clásicos. La experiencia termina con un sencillo cuestionario de trivia de bagel, y te dirigirás a casa con al menos 6 bagels, la receta y las habilidades para repetir el proceso en casa.