En una animada sala de grifos de Tulsa, su próxima comida reconfortante favorita comienza con una pila de envolturas de albóndigas y una cantidad sorprendentemente satisfactoria de col. Saltarás directamente a la acción, mezclando un relleno de verduras saladas con zanahorias, repollo, cebolletas, jengibre fresco, ajo y soja, y luego aprenderás a doblar, plisar y sellar las albóndigas como un profesional. O al menos como alguien que definitivamente ve videos de cocina a la 1 a.m. El chef Gregory lo desglosa todo paso a paso, por lo que no se necesita experiencia. Practicarás técnicas prácticas para dar forma a las albóndigas, sellar los bordes correctamente y cocinarlos para lograr ese equilibrio perfecto de fondos crujientes y centros tiernos. Mientras las albóndigas chisporrotean, harás una salsa picante con vinagre negro y mirin que da vida a cada bocado. El ambiente se mantiene relajado, social y lleno de buena energía, por lo que es tan divertido para un lugareño de Tulsa como alguien que explora la ciudad por primera vez. Al final, te sentarás a un plato de albóndigas de verduras hechas a mano que saben aún mejor porque las hiciste tú mismo. Las albóndigas congeladas compradas en la tienda están oficialmente sobre aviso.