Tiflis es una ciudad que vive entre las montañas del Cáucaso y antiguas vides, donde lo único más peligroso que el vino local, es una abuela georgiana que piensa que pareces hambriento. Es un lugar donde una constitución de alimentos se escribiría en harina, queso y nueces. Pero mientras todos dicen tener la mejor receta, vale la pena conocer las cuerdas culinarias. Nuestro tour de 12+ degustaciones invita a los huéspedes a una experiencia culinaria alrededor de las calles traseras de Tbilisi dirigida por nuestro equipo de guías profesionales de aficionados a la comida. Antes de empezar, nuestro tour refleja la cocina local y las limitaciones de los vendedores de comida ambulante significa que desafortunadamente no podemos atender todas las restricciones dietéticas. Aquí hay una evaluación honesta para la gira para que nadie se decepcione: ✖️Los vegetarianos e invitados sin gluten tienen 3 - 4 degustaciones menos debido a las alternativas limitadas. ✖️ Inadecuado para alergias graves, dietas halal y celíaca debido al riesgo de trazas y contaminación cruzada. ¿Listo para un viaje de amantes de la comida? ¡Sigue leyendo!

Comience en una panadería subterránea, para ver el pan escopeta largo golpeado contra las paredes de un horno de arcilla Tone y desgarre en un lobiani caliente lleno de frijoles. Estos sótanos han alimentado a los vecinos a través de guerras y revoluciones. En un restaurante local que se ha mantenido firme durante más de una década, nos zambullimos en un mosaico colorido de pastas de nuez de pkhali de remolacha morada y espinacas verde bosque. Preferimos no arruinar todas las sorpresas, pero un vistazo de nuestras catas 12+ incluye algunos favoritos firmes. Prueba el avestruz, un guiso de carne que es un testimonio de fuego lento y ardiente de la historia de la taberna Dukani del país.

Establecido en la década de 1920, el Bazar Dezerter se ganó su nombre de los soldados que huían del Ejército Rojo para intercambiar botas por pan. Hoy en día, es una catedral del mercado de productos locales, donde probaremos un surtido de quesos artesanales con cuatro estilos distintos, regados con una copa de vino de terciopelo Khvanchkara, uno de los favoritos de príncipes y líderes mundiales por igual. Láminas de burdeos de cuero de frutas de ciruela también cuelgan junto a Churchkhela en forma de vela, un caramelo de uva con nueces que sirvió como un alimento básico alto en proteínas para los guerreros georgianos siglos atrás.

Experimente la delicia extraña y salada de las flores encurtidas de jonjoli. Luego, en la antigua taquilla del Teatro Apollo, se sirve historia junto con estofado de kharcho de nuez de pollo, rollos de berenjena y el elástico elarji, papilla de harina de maíz cargada de queso.