STARTER
Camarón Aguachile con Pepino Asado encurtido
Camarones frescos curados en lima con un toque de chile picante, combinados con pepino asado encurtido para un equilibrio ahumado y refrescante.
STARTER
Tostada de Atún con Aguachile Negro
Crujiente tostada cubierta con atún fresco, aderezada con atrevido chile negro, y terminada con aguacate y hierbas.
STARTER
Maíz con médula ósea, Epazote y queso Cotija
Un toque lujoso en elote: maíz a la parrilla cubierto con médula ósea, epazote fresco y queso cotija desmenuzado.
MAIN
Pulpo Asado con Aderezo de Chile y Salsa de Tomatillo
Pulpo tierno asado a la perfección, rociado con aderezo de chile, servido sobre salsa de tomate y cubierto con hojas de chaya fritas crujientes.
MAIN
Vientre de cerdo con salsa de mostaza y plátano de miel
Vientre de cerdo cocido lentamente glaseado con una salsa de mostaza de miel dulce y picante, servido junto con plátano caramelizado.
MAIN
Risotto de maíz con médula ósea y aceite de Epazote
Risotto cremoso a base de maíz enriquecido con médula ósea, acabado con aceite de epazote aromático.
MAIN
Camarones de coco con puré de achiote y plátano
Camarones crujientes rebozados con coco servidos con una vibrante salsa de achiote-coco y puré de plátano suave.
DESSERT
Calabaza confitada con crema especiada
Calabaza tradicional confitada elevada con crema especiada y una cobertura crujiente de migas.
DESSERT
Churros especiados con salsa de cajeta
Churros dorados espolvoreados con especias calientes, servidos con rica salsa mexicana de cajeta (caramelo de leche de cabra).
DESSERT
Pastel de queso con Hibiscus Coulis
Pastel de queso sedoso combinado con una tarta, hibiscus coulis floral para un final refrescante.
Punto de Encuentro
Punto Final
