Clase de Cocina Izakaya en un Hogar de Tokio

Entra en el estudio de cocina de Yukari en Tokio y descubre la cultura gastronómica japonesa cotidiana en un ambiente cálido y práctico. Lo que una vez fue un garaje, ahora es una acogedora cocina donde los invitados pueden cocinar, charlar y compartir una comida alrededor de la misma mesa. Comienza con té y presentaciones antes de ponerte un delantal y explorar los ingredientes del día. Yukari te presenta los cuchillos japoneses, te muestra cómo usarlos de manera segura y te guía a través de técnicas básicas de corte. Yukari estudió artes culinarias en San Francisco, trabajó en un restaurante francés y más tarde enseñó cocina para una empresa de utensilios de cocina en Tokio. A través de sus clases, muestra cómo la cocina casera japonesa puede ser simple, práctica y hecha con ingredientes cotidianos. Su menú al estilo izakaya da vida a esta idea con pequeños platos, ingredientes de temporada y recetas que puedes recrear fácilmente en casa. Mientras cocinas, Yukari comparte historias sobre ingredientes japoneses, comidas cotidianas y la vida en Tokio. Hay mucho tiempo para hacer preguntas, hablar sobre tus experiencias en Japón y disfrutar de la conversación a medida que surge. Su cocina se siente menos como una escuela de cocina y más como un lugar acogedor para conectar a través de la buena comida. El menú de temporada presenta sabores variados y métodos de cocción. Puedes rallar wasabi fresco en un rallador tradicional de piel de tiburón, preparar sashimi de temporada, cocinar wagyu, almejas hamaguri al vapor con cebolla de primavera japonesa, hacer karaage con fragante yuzu kosho, o preparar un okonomiyaki combinando los estilos de Osaka y Hiroshima. Platos de verduras de temporada o tofu completan la comida. Una vez que todo esté listo, Yukari te muestra cómo organizar los platos utilizando técnicas simples de emplatado japonés. Luego, siéntate a disfrutar de lo que has preparado, desde sashimi fresco y almejas calientes hasta karaage crujiente y verduras de temporada. En la cocina de Yukari, la comida es más que la parte final de la clase. Es una oportunidad para compartir comida, conversación y un pequeño pedazo de la vida cotidiana en Tokio.