En Roma, un aperitivo con degustación de carnes curadas y quesos es una experiencia social y culinaria que se celebra a primera hora de la noche. Los huéspedes pueden disfrutar de una selección de vinos locales maridados con un plato de salumi italiano (como prosciutto y salame) y quesos (como Pecorino Romano y Parmigiano Reggiano). La degustación a menudo se enriquece con pan, aceitunas, miel y mermeladas. Es una forma relajada y sabrosa de disfrutar de la cultura gastronómica romana antes de la cena.