En Tiflis, la Santísima Trinidad no es solo un concepto religioso ortodoxo. Si no estás comiendo el trío de harina, queso o nueces, estás en otro país. Olvídate de los restaurantes turísticos de Shardeni Street; este tour gastronómico de Tiflis es el verdadero negocio. A tiro de piedra del casco antiguo, cortamos el ruido y te llevamos directamente a las calles traseras atmosféricas, dentro de patios ocultos y tabernas históricas. Nuestro tour nocturno de más de 12 degustaciones invita a los huéspedes a una experiencia culinaria alrededor del viejo Tbilisi dirigida por nuestro equipo de guías profesionales expertos en gastronomía. Antes de empezar, nuestro tour refleja la cocina local y las limitaciones de los vendedores de comida ambulante significa que desafortunadamente no podemos atender todas las restricciones dietéticas. Aquí hay una evaluación honesta para la gira para que nadie se decepcione: ✖️ Las dietas de intolerancia al gluten tienen de 5 a 6 sabores menos debido a las alternativas limitadas. ✖️ Inadecuado para alergias graves, dietas halal y celíaca debido al riesgo de trazas y contaminación cruzada.

Comience con un refrescante vaso de refresco de estragón verde eléctrico, combinado con el pan khachapuri en forma de bote y una piscina de queso fundido que requiere su propio conjunto de instrucciones de alimentación. Pase por una tienda local para el caqui secado al sol, antes de mirar hacia arriba Churchkhela - uva y caramelos llenos de nueces que cuelgan de las vigas como velas comestibles. Sumérgete en Shale’s Colorful Yard, un patio italiano adornado con murales de arte callejero, cerca de una panadería ‘Batcave’ cuyo taller subterráneo revela pan shoti largo golpeado contra las paredes de un horno tradicional Tone.

Nuestra edición nocturna es una mirada íntima a la ciudad a través de la lente de más de 12 catas. No vamos a arruinar todas las sorpresas, pero el límite de grupos pequeños de solo ocho invitados exclusivos significa que podemos apretar en los lugares más pequeños que los tours más grandes simplemente no pueden alcanzar. Escondida del bullicio de la calle Rustaveli, se encuentra una legendaria casa khinkali, que sirve el dumpling de sopa nacional. Hay kalakuri urbano, grasa con carne y hierbas, junto al ponche de suelo de bosque terroso de la variedad de hongo soko. A continuación visitamos a la heroína gastronómica Inga, una antigua profesora de matemáticas, que decidió que la cocina era más interesante que el aula. Cerca de Liberty Square, prepara un ragout vegetal georgiano junto con pan de maíz crujiente, una lección de sabor que no requiere ecuaciones.