El udon es uno de los platos reconfortantes más populares de Japón, conocido por sus fideos gruesos y satisfactorios, servidos calientes o fríos con salsas simples. En esta clase práctica, los participantes aprenderán a hacer fideos udon veganos y sin gluten desde cero, guiados por la Chef Chiaki, apasionada por crear platos japoneses que se adapten a diversas necesidades dietéticas. Aunque los ingredientes difieren de los tradicionales fideos de trigo, el sabor y la textura siguen siendo profundamente satisfactorios.

La experiencia comienza cerca de la estación de Nippori, donde conocerás a la Chef Chiaki y caminarás con ella hasta su cocina. Después de una breve introducción y una visión general de la receta, comenzarás a preparar la masa de udon. Hacer fideos desde cero puede parecer un desafío, pero el proceso es agradable y sencillo. Con una guía clara y paciente, la Chef Chiaki hace que la clase sea acogedora tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

La Chef Chiaki se formó en el Instituto Culinario Tsuji de Osaka y luego trabajó como instructora de cocina en Canadá y China. Estas experiencias moldearon su enfoque hacia la comida, combinando la cocina japonesa tradicional con un entendimiento de diversas culturas y necesidades dietéticas. Hoy en día, dirige una tienda de productos orgánicos y un restaurante, centrándose en platos de temporada que son orgánicos, basados en plantas y conscientes de las alergias.

Una vez que los fideos están listos, la Chef Chiaki demuestra cómo preparar tempura de verduras de temporada. Las texturas crujientes y los sabores ligeros combinan naturalmente con el udon recién hecho. Los participantes se sientan juntos para disfrutar de la comida con té japonés fresco, tomándose el tiempo para relajarse y compartir la experiencia.

Antes de que termine la clase, recibirás un folleto de recetas para que puedas recrear el udon y la tempura en casa. Esta sesión práctica y reflexiva ofrece una manera clara y accesible de experimentar la cocina casera japonesa mientras aprendes técnicas que podrás usar mucho después de tu viaje.