En esta actividad, comenzará escuchando una conferencia breve y atractiva sobre por qué es importante el maíz mexicano y cómo están desapareciendo las variedades tradicionales de maíz. Desde allí, aprenderá sobre el proceso del nixtamal, una parte esencial para transformar el maíz en tortillas, y molerá su propio maíz tradicional en el metate, una piedra de moler ancestral mexicana de roca volcánica. Luego harás tu propia tortilla, la cocinarás fresca en el comal y la transformarás en una deliciosa quesadilla. Para rematar tu quesadilla, harás tu propia salsa usando un molcajete. En Eat Mexico hemos diseñado cuidadosamente esta experiencia porque creemos que es un tema muy relevante para compartir. Generalmente, las tortillas que se venden en la mayoría de los lugares carecen de la calidad y contenido nutricional de las tortillas antiguas hechas a mano. Creemos que es crucial que personas alrededor del mundo comprendan la importancia del proceso del Nixtamal y cómo buscar una elaboración de alta calidad, ya que esto tiene un impacto importante en el valor nutricional de la tortilla. Si eres un cocinero casero que quiere aprender más sobre la comida mexicana, o simplemente tienes curiosidad por el maíz y las tortillas, esta experiencia es para ti.