A LONG VACATION.

Primero y ante todo: A LONG VACATION puede tener una doble identidad, pero no está por todos lados. De hecho, está bien asentado en el elegante espacio del Southwest Grand Hotel en Naha, con una terraza bañada por el sol —un hallazgo raro en Naha— y comidas al aire libre que demuestran que la gastronomía hotelera aún tiene mucho que ofrecer. Por la tarde, funciona como un restaurante con un ambiente alegre y una cocina abierta que ofrece una selección impresionante de platos centrados en el brunch. Los panecillos con mantequilla rebosan de trozos de langosta fresca, las esponjosas tortitas se bañan en jarabe de arce con bourbon y las clásicas hamburguesas al estilo americano son un acierto seguro. Por la noche, el espacio se transforma en un menú con inclinaciones italianas y un bar iluminado con neón que ofrece bebidas que no dejan a nadie seco. Hay impresionantes ginebras de Okinawa, whisky canadiense y las originales versiones del restaurante de cócteles clásicos como el martini de espresso "KOKUTO" y la piña colada de mango para empezar antes de que los comensales se sumerjan en las tapas calientes o frías. Los huéspedes se enamoran de las bandejas de ostras seleccionadas por el chef, aunque los mejillones y almejas al vapor de cerveza Corona merecen la pena. El enfoque principal está en los platos italianos con un toque nuevo de Okinawa, con los chefs haciendo selecciones personales de ingredientes nacidos y criados en la isla. La clave está en métodos de cocción sencillos que realzan los sabores naturales: el espagueti se mezcla con salsa arrabbiata de cerdo de Okinawa, se combina con suculento cangrejo reina y puerro japonés, o se cubre con huevas de bacalao y perilla. En otros lugares, la carne de res de Motobu, criada en la región tropical, llega directamente de la parrilla, y el pescado costero se baña en salsa de langosta. Desde el impresionante área interior, las mesas se extienden hacia afuera para los comensales que quieren disfrutar de la brisa salada de Okinawa. El diseño puede ser un encuentro entre lo retro y lo costero, acentuado por un toque de kitsch urbano y elegancia. Es un lugar versátil ideal para una escapada de todo el día: unas largas vacaciones, sin duda.