FORTUNE GARDEN KYOTO

Majestuoso y de gran valor arquitectónico, el FORTUNE GARDEN KYOTO se encuentra en la antigua sede de Shimadzu Corporation. Este edificio histórico de la era Showa, ubicado en el corazón de Kioto, fue construido en 1927 por el prolífico arquitecto japonés moderno Takeda Goichi, conocido como el “Padre de la Arquitectura de Kansai”. Inspirado por las curvas del Art Nouveau y los estilos arquitectónicos de Viena, su estructura ha permanecido casi intacta; detalles atemporales como la entrada en forma de arco y los ventanales redondeados persisten, renovados con un toque de sensibilidad francesa y el encanto de Kioto. La mezcla de influencias es una apuesta en una ciudad fiel a la tradición, pero desde su transformación en 2012, este bistró con acento francés ha conquistado incluso a los escépticos de Kioto. Su sala de tonos oscuros emana una auténtica energía nostálgica; ventanas de pared a techo dan vista a un estanque lleno de carpas plateadas y un sereno bosque de bambú. Un patio, acertadamente llamado el “Jardín de la Fortuna”, ofrece un juego de vegetación, luz y agua. Como era de esperar, aquí predomina la influencia francesa: el menú incluye delicias como tartar, cordero y berenjena estofados en vino blanco, y carpaccio de bonito con alioli como entrantes. La especialidad del restaurante es la bullabesa, que utiliza un caldo hecho de camarones, cangrejo y mariscos locales, y presenta dorada a la parrilla, mejillones frescos del día y verduras de temporada. Los sabores más intensos llegan con el bavette con una salsa chimichurri original, o el filete de res Omi a la parrilla con carbón y cordero de Tasmania. Más de 30 platos a la carta se benefician de ingredientes locales de Kioto. Vinos naturales y cervezas artesanales originales dominan la carta de bebidas (una de las cervezas es una colaboración con Kyoto Nude Brewery). Es romántico con el toque justo de ambiente casual, un lugar ideal para una cita en el corazón de Kioto.