A Votre Sante

Después de una visita a A Votre Sante, los comensales coinciden en algo: el restaurante fusiona la elegancia de la alta cocina francesa con el encanto relajado del campo. El diseño impecable del restaurante se caracteriza por sus baldosas a cuadros, mesas cubiertas con manteles blancos, madera oscura y antigüedades temáticas de granja. Filas de elegantes copas de vino y ollas holandesas en el gabinete expuesto, junto con sartenes de cobre colgantes, evocan la sensación de una cocina bien engrasada y siempre activa. El chef Yaoki Tsujimura se inspira en su formación en el sur de Francia durante los años 90 para crear una cocina francesa contemporánea con un toque magistral. Prefiere la mantequilla como grasa de cocción y asegura que el plato esté enriquecido con salsas profundas y sabrosas. Platos de filete de ternera, vieiras salteadas con salsa cremosa de coliflor y lubina sobre un puré de patatas adornado con rodajas de trufa negra están bellamente —pero nunca en exceso— presentados. Fiel a su nombre ('sante' siendo una palabra usada en brindis), A Votre Sante es un lugar para celebrar momentos importantes.