Fukazake

Fukazake es un restaurante que captura la esencia de un izakaya tradicional japonés, ofreciendo una experiencia auténtica en Matsumoto, Nagano. Ubicado cerca del emblemático Castillo de Matsumoto y a poca distancia del río Onnatobagawa y el Santuario Shikhashira, este lugar es perfecto para disfrutar de una velada relajada. El menú de Fukazake es un deleite para los amantes de la cocina japonesa, destacando platos como el tofu de soba casero, sashimi variado y chawanmushi. Los comensales también pueden disfrutar de delicias como el estofado de tendón de res, tempura de espárragos y bacalao plateado a la parrilla con miso Saikyo. La técnica culinaria incluye platos a la parrilla, al vapor y marinados, garantizando una experiencia gastronómica variada y rica en sabores. El ambiente del restaurante es acogedor y luminoso, ideal para una cena íntima. Los propietarios, una pareja encantadora, se aseguran de que cada visita sea memorable, ofreciendo un servicio amable y conocedor. Además, Fukazake es conocido por su selección de aproximadamente 50 variedades de sake local, exclusivamente japonés, y cervezas artesanales. Para aquellos con restricciones dietéticas, Fukazake ofrece opciones vegetarianas y pescetarianas, como el ohitashi de tomate y edamame. La dueña habla un excelente inglés y está dispuesta a adaptar los platos según las necesidades de los clientes, haciendo de este lugar una opción amigable para extranjeros.