Fukui French Aujus

Fukui French Aujus es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria excepcional en el corazón de Fukui. Ubicado en el segundo piso del Hotel Rivage Akebono, este restaurante es fácilmente accesible, a menos de 15 minutos a pie de la estación de Fukui. El chef Takasumi Matsuzuka, originario de la prefectura de Fukui y galardonado con el Silver Egg Award en el concurso RED U-35, lidera la cocina de este establecimiento. Su enfoque se centra en la cocina francesa, utilizando ingredientes locales de Fukui, como mariscos y productos agrícolas. Entre los platos destacados se encuentran el camarón dulce, el calamar y las vieiras envueltas en hojaldre, así como el besugo rojo con almejas y nabos, y el filete de Wagyu japonés asado al carbón. La atmósfera del restaurante es maravillosa, con una pieza de arte impresionante que representa una hoguera y una decoración interior que incorpora el papel washi de Echizen. El servicio es excelente y atento, asegurando una experiencia gastronómica memorable. Fukui French Aujus abrió sus puertas en marzo de 2022 y forma parte del Hotel Rivage Akebono, que ofrece un entorno tranquilo y limpio con una hospitalidad destacada. Este restaurante es ideal para quienes buscan disfrutar de la alta cocina francesa con un toque local en un ambiente acogedor y elegante.