Ginza

Ginza es un restaurante galardonado ubicado en 7224-1 Yorishimachō, Asakuchi, Okayama, Japón, que ofrece una experiencia culinaria única en un entorno tradicional. Este establecimiento, dirigido por la tercera generación de la familia, ha sido un favorito entre los comensales durante 80 años. El nombre 'Ginza' fue otorgado por Inukai Takaaki, un ex Primer Ministro de Japón, lo que añade un toque histórico a su encanto. La cocina de Ginza se centra en la gastronomía japonesa y regional, destacando por su uso de ingredientes de temporada y pescado local. Entre sus platos emblemáticos se encuentran el jurel español a la parrilla marinado en miso Saikyo y una variedad de sashimi, preparados con técnicas culinarias tradicionales como el grillado, la cocción a fuego lento y la fritura profunda. La meticulosa técnica de cuchillo y la cuidadosa preparación son evidentes en cada plato. El restaurante está situado en una casa japonesa tradicional renovada, con un jardín encantador que incluye un shishi-odoshi y campanillas de viento, creando una atmósfera serena. El interior cuenta con habitaciones privadas que ofrecen una experiencia gastronómica íntima y tranquila. El personal, vestido con atuendos tradicionales, brinda una hospitalidad cálida y un servicio atento, asegurando una despedida cortés. Aunque su ubicación puede ser algo inconveniente, Ginza es considerado un tesoro escondido en Okayama, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina tradición, historia y un servicio excepcional.