Hiroyuki

Uno ha dominado el arte del sushi cuando logra encontrar el equilibrio perfecto entre mariscos frescos y shari, el arroz del sushi. El chef Hiroyuki Sato ha perfeccionado esta habilidad y ahora ha abierto su propio establecimiento de sushi, sofisticado y a la vez casual, justo en el corazón de Ginza. Presentando su estilo culinario como cocina casera de lujo, lo que hace destacar al restaurante del chef Sato son los ingredientes de alta calidad, obtenidos de los mejores productores de todo el país, y preparados profesionalmente por las manos de un chef maestro. La capacidad de Sato para aprovechar al máximo el potencial de cada ingrediente es altamente elogiada. El chef Sato introduce platos de verduras como limpiadores del paladar entre los platos de sushi, creando intervalos perfectamente sincronizados entre los cursos. Esto permite que cada ingrediente se pueda saborear en su esencia natural completa, en lugar de ser opacado por el anterior. La atmósfera relajada, similar a la de un bar, del restaurante Hiroyuki no disminuye en absoluto su reputación. De hecho, es todo lo contrario. En lugar del ambiente tenso de la mayoría de los restaurantes de alta categoría, Hiroyuki abarca tanto el lujo como la comodidad casual.