Hokoji

Hokoji es un restaurante galardonado ubicado en el tranquilo entorno de Okuyama, en la ciudad de Hamamatsu, Shizuoka. Este establecimiento se especializa en la cocina japonesa, concretamente en el shojin ryori, una tradición culinaria budista vegetariana que destaca por su uso de ingredientes de temporada y técnicas únicas como la elaboración de "unagi" vegetariano a base de ñame, raíz de loto y tofu. El ambiente en Hokoji es sereno y pacífico, con un comedor de estilo tradicional japonés que ofrece vistas pintorescas de los amplios terrenos del templo. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica guiada por monjes, que incluye una oración de gratitud antes de cada comida, lo que añade un toque espiritual al disfrute culinario. Entre los platos más representativos se encuentran el tofu de sésamo, tempura de verduras de temporada, miso dengaku con tofu de sésamo, y sashimi de yuba y tororo. Además, se ofrece una sopa con guisantes, fu y wakame, y arroz con yukari, completando una experiencia culinaria que respeta las tradiciones y el bienestar. El restaurante también ofrece actividades experienciales como la meditación zazen y la copia de sutras, así como la posibilidad de vivir una experiencia de templo Zen durante la noche. Con sus 500 estatuas de Rakan y sus impresionantes terrenos, Hokoji es más que un simple lugar para comer; es un refugio espiritual y cultural en el corazón de Hamamatsu.