ILBrio Azabu

El original ILBrio es una de las atracciones culinarias estrella de la Torre Mori en Roppongi Hills. Mucho se ha comentado sobre su novedoso concepto gastronómico: en el espíritu de "como te guste", carnes frescas, productos y mariscos se apilan en un carro y se llevan hasta la mesa. Allí, los comensales pueden elegir lo que prefieran y los chefs maestros en la cocina lo prepararán de la manera que mejor le convenga. Mientras que el original se especializa en cocina italiana, su hermano menor ILBrio Azabu aplica un enfoque similar a la cocina tradicional japonesa. En lugar del característico carro de ILBrio, los invitados se sientan en un hermoso mostrador en forma de U con 14 asientos, donde se despliega un verdadero festín de exquisitos ingredientes de temporada, personalmente seleccionados por el chef principal, para que los comensales los admiren. Desde relucientes langostinos tigre japoneses y langostas espinosas hasta cortes profundos de carne de res negra kuroge wagyu, cada ingrediente representa lo mejor que Japón tiene para ofrecer. El restaurante se enorgullece especialmente de su carne de res Hida: un tipo de carne de la prefectura de Gifu, famosa por su marmoleado excepcionalmente fino, con un contenido de ácido oleico tan alto que literalmente se derrite en la boca. En ILBrio, los chefs cortan esta preciada carne en rodajas gruesas y extravagantes, haciendo que cada bocado sea particularmente satisfactorio. Pero ninguna comida está completa sin una bebida que la acompañe. Los conocedores del sake estarán encantados con la selección de ILBrio, que incluye algunas variedades tan exclusivas que solo se pueden encontrar en las estanterías de ILBrio. También está disponible una extensa biblioteca de champán y vinos. A la altura de la belleza de cada plato impecablemente presentado están los lujosos interiores del restaurante. Los asientos del mostrador están diseñados con una estética japonesa moderna; cortinas azul oscuro adornadas con crestas familiares kamon cuelgan del suelo al techo, enmarcando a los chefs mientras trabajan. Las salas privadas de ILBrio, por su parte, cuentan con una selección de pinturas y esculturas de artistas contemporáneos modernos, realzando la sensación de lujo y opulencia.