Japanese Restaurant Hamayu (Shima Kanko Hotel)

El título de “Miketsukuni” se utilizaba históricamente para referirse a las tres provincias de Japón tan veneradas por la frescura de sus productos y mariscos que fueron designadas como los principales proveedores del palacio imperial. En la actualidad, solo seis ciudades han tenido el privilegio de heredar este título, una de las cuales es la Ciudad de Ise. El Restaurante Japonés Hamayu, ubicado en el lujoso resort Kashikojima, Shima Kanko Hotel The Bay Suites, demuestra precisamente por qué Ise ha ganado ese derecho. Este establecimiento, abierto para desayuno, almuerzo y cena, es reconocido entre los 5000 mejores restaurantes del país según los principales sitios de reseñas. Hamayu está dirigido por el Chef Hiroshi Tsukahara, quien se unió por primera vez a los Hoteles Miyako en su sucursal de Hakata hace más de 35 años. Desde entonces, se ha convertido en uno de los principales especialistas de Mie en la cocina regional de Ise-Shima, utilizando la abundancia de ingredientes de Ise-Shima y técnicas consagradas por el tiempo para elaborar menús de curso elaborados que se han convertido en el sello distintivo del restaurante. El contenido de estos menús varía significativamente a lo largo del año, destacando los sabores, platos e ingredientes apropiados de la temporada. El menú a la carta y la selección de sake regional de Mie enriquecen aún más la experiencia de los comensales.