Masashi

Escondido detrás del Teatro Kabukiza en Ginza, Kabukizaura Masashi no llama mucho la atención desde la calle y hasta abraza su disposición oculta — incluso la palabra "kabukiza-ura" se traduce como "detrás del teatro Kabuki". El interior cuenta una historia diferente: un mural pintado a mano sobre el mostrador representa los lazos mundiales de las personas con la comida en el llamativo estilo de los mapas tradicionales utilizados en los espectáculos de Kabuki. El lugar es operado por un chef-propietario con experiencia en cocina china y una propietaria experta en sake. El menú está escrito a mano con cuidadosos trazos negros que reflejan el nivel de atención personal que se dedica cada día al servicio. Los menús omakase siguen el flujo tradicional de texturas y sabores, prestando especial atención al equilibrio entre cada bocado. Además de sashimi y nigiri, platos fritos y acompañamientos japoneses esperados que han sido guisados o encurtidos, este lugar estilo izakaya también ofrece platos de carne a la parrilla con carbón. Para las bebidas, confía en la experiencia de la propietaria para elegir una botella de sake adecuada para la temporada y el cliente. A pesar de sus espacios reducidos, la alta calidad culinaria y dedicación han ganado a este lugar un puesto en la Guía Michelin. Reconocimientos de la Guía Michelin: 2024 - Seleccionado por Michelin