Kaiseki Okayama

En una tranquila calle de Matsuyama, una casa independiente con paredes de yeso verde oliva se destaca entre las demás. Esta es la sede de Kaiseki Okayama, un restaurante japonés tradicional galardonado con una estrella Michelin. El chef-propietario de Kaiseki Okayama anteriormente dirigía un bar de comidas más informal, pero decidió aventurarse en el elegante mundo del kaiseki, enfrentándose al reto de esta compleja y histórica cocina. Su restaurante actual solo cuenta con comedores privados, con tatamis y sillas bajas para que te sientes en el suelo, al estilo japonés. En estas salas, los comensales disfrutan de festines estacionales, con platos como roast beef con rábano azul, barracuda con miso y los tradicionales dulces wagashi (un guiño a las ceremonias del té tradicionales de las que se deriva el arte del kaiseki). Aunque el menú exacto cambia a lo largo del año, la creatividad del chef y su profundo conocimiento de la tradición garantizan que siempre disfrutarás de una experiencia única en este restaurante con una estrella Michelin.