Kaniyoshi

Muchos restauradores en Japón presumen de tener estrechos vínculos con los distribuidores de mariscos, pero ¿cuántos pueden afirmar ser exitosos distribuidores ellos mismos? El propietario de Kaniyoshi ciertamente puede, ya que ha pasado muchos años suministrando los mejores cangrejos del Puerto de Hamasaka a restaurantes de todo el país. Los comensales en su propio restaurante, ubicado en Tottori, disfrutan de lo mejor de su selección. De noviembre a marzo, sirven cangrejo de las nieves. Este cangrejo matsubanagi es el plato emblemático de Tottori, y Kaniyoshi es probablemente el mejor lugar en la ciudad para probarlo. Se necesita una mano experta para hornear el cangrejo a la perfección sin secar el interior, así que un cangrejo tan jugoso como este es un verdadero deleite raro. Espera una amplia variedad de partes y platos en el menú, incluyendo gachas de cangrejo, patas y torso de cangrejo asados, pinzas fritas, sashimi de cangrejo, y alrededor de una docena más. Como si ser un chef con estrella Michelin y un exitoso distribuidor de mariscos no fuera suficiente, el propietario también es un exluchador de sumo, así que puedes echar un vistazo a algunas parafernalias de sumo, incluyendo autógrafos de campeones famosos, mientras esperas el inicio de tu comida.