Shigehama

Ubicado en el encantador entorno de Himi, Toyama, Kappou Shigehama es famoso por su excepcional cocina japonesa. Conocido por la exquisita presentación y sabor del buri (pez limón), este restaurante es una visita obligada en la región de Hokuriku. Situado cerca de la icónica estatua de Ninja Hattori-kun y del bullicioso Puerto Pesquero de Himi, los amantes de la gastronomía pueden explorar el encanto de la zona mientras disfrutan de este paraíso culinario. Kappou Shigehama ofrece un viaje culinario a través de diversas texturas y sabores del buri. El menú de degustación utiliza cada parte del pez limón, desde el hígado hasta las aletas. El *buri shabu shabu*, un plato destacado, hace girar delicadamente el pez limón en un caldo a base de kombu, realzando su dulce delicadeza. Otros platos icónicos incluyen el hígado de buri cocido a fuego lento en salsa de soja, aletas crujientes en tempura y delicado sashimi, conocido por su frescura incomparable. El ambiente evoca las posadas tradicionales japonesas, emanando una sensación acogedora. Los comensales son recibidos con cálida hospitalidad en un entorno adornado con autógrafos famosos, lo que le da un toque histórico único. El servicio es atento y animado, con el chef compartiendo historias de sus raíces culinarias en Kanazawa. La decoración simple mantiene la autenticidad, haciendo que los comensales se sientan como en casa mientras disfrutan de las maravillas culinarias locales. Para una comida inolvidable con ingredientes de origen local, incluyendo los famosos fideos udon de Himi, Kappou Shigehama captura tanto el sabor como el espíritu de la región.