Ahora Aqui

El currículum del Chef Ejecutivo Yuki Yamaoka es como un recorrido mundial. Después de perfeccionar sus habilidades en el Park Hyatt Tokyo Kozue durante 10 años, fue enviado al Consulado General de Japón en Milán, a la Embajada de Japón en Bolivia y a su equivalente en el Reino Unido. Concluyó su etapa con un premio al Chef de Residencia Oficial Excelente otorgado por el Ministro de Asuntos Exteriores, y luego fue atraído por las montañas de la Prefectura de Toyama, donde el clima cambiante de Hokuriku ofrecía productos e ingredientes que no se encontraban en ningún otro lugar de Japón. Habiendo encontrado su paleta culinaria, necesitaba un lienzo. Así que eligió el Edificio Principal de la Casa de la Familia Sano, una de las tres majestuosas Propiedades Culturales Tangibles de la Ciudad de Takaoka, para establecer Ahora Aquí. Con platos innovadores que imitan el clima de la región —a veces turbulento, a veces suave— el Chef Yamaoka ha logrado crear un tesoro nacional dentro de un tesoro nacional.