Kappou Taira

Kappou Taira es un restaurante galardonado ubicado en el corazón de Kyoto, específicamente en 401 Higashimaecho, en el distrito de Shimogyo. Este establecimiento se especializa en la cocina japonesa, destacando por su enfoque en platos estilo kappou, donde la frescura y la estacionalidad de los ingredientes son primordiales. El menú de Kappou Taira es una experiencia omakase, donde el chef Hirata, con 20 años de experiencia en el renombrado restaurante Chika, crea platos únicos como yuba con salsa de soja y jengibre, sashimi de pike conger y huevas de porgy cocidas en caldo dashi. Además, se utilizan ingredientes de temporada como brotes de bambú de Kyushu y wakasagi del lago Biwa. El restaurante se encuentra en una machiya tradicional renovada, ofreciendo un ambiente íntimo con solo ocho asientos en el mostrador y vistas a un pequeño jardín japonés. La experiencia gastronómica es personalizada, con el chef interactuando con cada comensal, asegurando un equilibrio perfecto entre atención y hospitalidad. Kappou Taira también ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos por el propietario, un entusiasta del vino, que complementan a la perfección la cocina japonesa. Su ubicación es de fácil acceso, a solo 6 minutos a pie de la estación Shijo en la línea Karasuma del metro de Kyoto, lo que lo convierte en una parada ideal para los amantes de la buena comida que visitan la ciudad.