Matsuda Unagi-Ya

Matsuda Unagi-Ya es un restaurante galardonado ubicado en Hitoyoshi, Kumamoto, conocido por su especialidad en platos de unagi (anguila). Este establecimiento ofrece una experiencia culinaria única con un enfoque en la cocina tradicional japonesa, destacando sus tecnicas de asado al carbon y el estilo Kansai que proporciona una piel crujiente a la anguila. Entre los platos más representativos se encuentran el unagi donburi, unagi seiro y el unagi servido en un cuenco de arroz. Además, los comensales pueden disfrutar de un aperitivo de soba frito y sopa de hígado con encurtidos como limpiadores del paladar. La experiencia se completa con fideos soba hechos a mano, perfectos para aquellos con una dieta pescetariana. El ambiente del restaurante es casual y acogedor, con amplias áreas de tatami que invitan a relajarse mientras se disfruta de la comida. Aunque el servicio puede tomar tiempo debido a que los platos se preparan al momento, la espera vale la pena por la calidad de los alimentos. Ubicado en 1343 Horaimachi, Hitoyoshi, el restaurante cuenta con un amplio estacionamiento, aunque se encuentra un poco alejado del centro de la ciudad. Matsuda Unagi-Ya es una joya culinaria que permanece abierta hasta la noche los domingos, una rareza en la zona, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable.