Negi Bouzu

Ubicado en el bullicioso barrio de Chuo en Kumamoto, a solo un paseo del histórico Castillo de Kumamoto, Negi Bouzu ofrece una experiencia izakaya por excelencia, centrada en la cocina regional. Conocido por su ambiente vibrante y cálida hospitalidad, este restaurante es un favorito tanto de locales como de visitantes. Negi Bouzu es famoso por sus deliciosas especialidades de carne de caballo, una especialidad de Kumamoto. El tierno "himo" y el suculento sashimi de hígado son imprescindibles, servidos con una rica y dulce salsa de soja. Otros platos destacados incluyen karashi renkon—raíz de loto frita rellena de mostaza picante—y el famoso atsu-age dofu, tofu frito crujiente por fuera y jugoso por dentro. Éxitos tradicionales como "hitomoji guruguru", un envoltorio de cebolleta rociado con un miso avinagrado y picante, muestran los auténticos sabores de Kumamoto. El interior del restaurante emana un encanto rústico que recuerda a la era Showa, con paredes llenas de una variedad de artículos del menú en japonés, lo que añade al ambiente auténtico de izakaya. Es un lugar animado donde los comensales pueden disfrutar de la compañía de locales, mientras se deleitan con una selección de platos asequibles pero exquisitos.