Ramen Shibahama

El kaiseki está causando furor en Japón, y los extranjeros que visitan el país desde todos los rincones del mundo buscan el más recomendado de la ciudad. Este restaurante combina este estilo tradicional de banquete con el plato más clásico del país: el ramen. Ramen Shibahama es conocido por ser el primero en ofrecer un curso de ramen kaiseki en forma del set Komugi Zanmai. Consiste en tres tipos diferentes de ramen: mazesoba, un tazón de fideos sin sopa y cubierto con cebollas verdes picadas y chashu; tsukemen, fideos para mojar; y ramen que puede ser a base de salsa de soja o sal. El chef Aiko compra varios tipos de trigo de todo el país y los mezcla para crear masas únicas para los diferentes tipos de fideos que se sirven en su menú. Esta técnica original solo se puede encontrar en Ramen Shibahama, y todo amante del ramen debería experimentar este mini kaiseki al menos una vez en su vida.