Riku

Riku es un restaurante galardonado ubicado en Mizunami, Gifu, que ofrece una experiencia culinaria única con su cocina japonesa creativa y estilo izakaya. Este establecimiento destaca por sus combinaciones inesperadas, como el uso de gelatina en lugar de sal o caldo, y su famosa pizza de negi miso con una base delgada y crujiente. El menú de Riku incluye una variedad de platos que van desde sashimi de temporada hasta negitoro yukke con arroz crujiente, además de opciones de almuerzo como sushi y kamameshi. También se ofrecen platos inspirados en la cocina italiana, como carpaccio y pasta de huevas de bacalao. El ambiente del restaurante es elegante, con un interior tenuemente iluminado que crea un entorno acogedor. Los comensales pueden elegir entre asientos en el mostrador, mesas o tatami, con particiones para mayor privacidad. Desde el mostrador, los clientes pueden disfrutar de la vista de los chefs en acción y del parque exterior. El servicio en Riku es atento y agradable, asegurando una experiencia gastronómica memorable. Se recomienda hacer reservaciones para la cena debido a la popularidad del lugar. El diseño del restaurante ha sido influenciado por un miembro de la familia del chef, quien trabaja en arquitectura, lo que se refleja en su exterior e interior estilizados.