Sakamoto Goya

Sakamoto Goya es un restaurante galardonado ubicado en el corazón de las montañas de Tsu, Mie. Este establecimiento se especializa en la cocina regional y de mariscos, destacándose por su enfoque en el Amago, un tipo de trucha que se sirve en diversas preparaciones como sashimi, a la parrilla y guisada. Los platos de temporada incluyen los huevos blancos de Amago, disponibles en el menú de otoño-invierno, y otras delicias como vegetales de montaña y arroz con Amago. El restaurante se distingue por sus técnicas culinarias tradicionales, como el uso del irori, un hogar hundido donde se asan lentamente los ingredientes para resaltar sus sabores. La atmósfera es tranquila y serena, con el sonido del río y la naturaleza circundante que contribuyen a una experiencia relajante y sanadora. Sakamoto Goya opera solo con reservas, las cuales se pueden realizar a través de su sitio web oficial. El restaurante se encuentra en un área remota, accesible en coche, y cuenta con estacionamiento en el lugar. La historia del restaurante comienza con el Sr. Sakamoto, quien fundó el negocio con una pasión por el Amago de colores vibrantes. Hoy en día, su legado continúa bajo la dirección de su hijo, quien mantiene viva la tradición y calidad del lugar.