Senbazuru (NASPA New Otani)

Con un enfoque en los ingredientes de la región de Niigata, este restaurante de alta gama de kaiseki ofrece comidas que solo podrían existir en esta parte del mundo. Como uno de los centros agrícolas del país, y con abundantes lagos y bosques, esta región cuenta con ingredientes premium en abundancia. En Senbazuru, estos se utilizan para elaborar menús de curso premium, con platos como carne de res wagyu Niigata de grado A5 a la parrilla, posiblemente el mejor salmón del país, y deliciosos platos de arroz en olla de barro con verduras y hongos silvestres. Niigata es famosa por su arroz y se jacta de tener aguas de manantial puras que son perfectas para convertirlas en sake de alta calidad. Los huéspedes encontrarán una fantástica selección de botellas de las cervecerías locales en Senbazuru, perfectas para maridar con sus refinados platos. También hay mesas y salas privadas disponibles.