Sumibiyaki Unagi Kinjito

Sumibiyaki Unagi Kinjito es un restaurante galardonado ubicado en el corazón de Niigata, específicamente en 5-chōme-6-21 Yoneyama, Chuo Ward. Este establecimiento se especializa en platos de unagi (anguila), ofreciendo una experiencia culinaria única que busca establecer una cultura de anguila en la región. La cocina de Sumibiyaki Unagi Kinjito destaca por sus técnicas tradicionales, donde la anguila es asada al carbón y al vapor, garantizando un sabor inigualable. Entre sus platos más representativos se encuentran el Unadon, Umaki, Shirayaki, Shoyu-yaki y el especial Unaju. Además, el restaurante ofrece una variedad de acompañamientos como dashi tamago, sansho miso y tsukudani de hígado, así como postres caseros como helado y hojicha. El ambiente del restaurante es lujoso, con una música animada que complementa el aroma de la anguila que impregna el aire. El personal es eficiente y amable, asegurando una experiencia gastronómica placentera. Se recomienda hacer reservaciones, ya que el lugar suele estar completamente reservado. Sumibiyaki Unagi Kinjito se abastece de anguilas de alta calidad provenientes de Mikawa Aquaculture, Kawai Aquaculture y la Prefectura de Aichi, lo que garantiza la frescura y autenticidad de sus platos. Además, el restaurante ofrece la opción de un plato de cumpleaños para celebraciones especiales.