Sumimoto

Sumimoto es un restaurante galardonado con una rica historia de aproximadamente 130 años, ubicado en 10-1 Ōmiyachō, Nagahama, Shiga, cerca del hermoso Lago Biwa. Este establecimiento es conocido por su cocina regional y japonesa, destacando por sus platos elaborados con pescado natural del lago, como el famoso Funazushi y la trucha Biwa. Durante el invierno, los comensales pueden disfrutar de especialidades como el hot pot de pato, que incluye carne de pechuga, muslo y solomillo. El restaurante ofrece una experiencia culinaria única con su selección de Omi beef shabu-shabu y arroz en olla de barro con trucha Biwa. Además, Sumimoto deleita a sus clientes con chawanmushi de pollo Omi jidori y queso, así como con una degustación de Funazushi. Los métodos de cocción incluyen la parrilla, la fermentación y la preparación de hot pot, lo que resalta la autenticidad de sus platos. El ambiente en Sumimoto es encantador, con un interior tradicional que complementa su ubicación cerca del templo Honganji. La hospitalidad excepcional de la propietaria y el personal, junto con las explicaciones del chef sobre los platos en inglés, aseguran una experiencia gastronómica inolvidable. Sumimoto también ofrece maridajes de sake local y un menú de selección del chef de varios platos, ideal para los amantes de la cocina japonesa auténtica.