Detalles del Restaurante

Es probable que la mayoría de las personas nunca haya probado el verdadero wasabi, o "hon wasabi".

En comparación con el rábano picante común, el hon wasabi tiene una textura más suave y pegajosa, y un sabor y aroma más herbales y delicados. Sin embargo, la dificultad de su cultivo y la naturaleza efímera de su sabor—que se desvanece en solo 15 minutos después de rallarlo—hacen que el rábano picante teñido de verde sea el condimento preferido en los restaurantes japoneses de todo el mundo, incluso en Japón.

Pero los puristas del wasabi saben que deben dirigirse a Tsukuri no Wasabi para saciar su antojo. Un establecimiento dedicado al hon wasabi, el restaurante obtiene la planta de una granja especializada en wasabi en la Prefectura de Shizuoka, donde el wasabi de más alta calidad se cultiva tradicionalmente con agua de manantial fresca. Los comensales son invitados a rallar el wasabi ellos mismos para acompañar con pescado de temporada de Shizuoka, revelando capas de sabor y aroma entre ambos.

El plato más popular del restaurante es el tradicional wasabi-zuke, que consiste en una variedad de pescados marinados en wasabi, lías de sake y otros condimentos durante hasta cuatro días para resaltar la dulzura natural del pescado.

Tsukuri no Wasabi Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con antelación. El restaurante podría no ser capaz de atender a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, especialmente aquellas relacionadas con pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se detalla a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Tsukuri no Wasabi Días Laborales

Tsukuri no Wasabi Dirección

5-2 Kōyamachi, Aoi Ward, Shizuoka, 420-0852, Japón

Tsukuri no Wasabi Información de acceso

• Tsukuri no Wasabi está a 5 minutos a pie de la salida sur de la estación JR Shizuoka.

Tsukuri no Wasabi Número de teléfono

Tsukuri no Wasabi Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.