崖が塩辛い風と地中海のスクラブが出会うこの地で、もっと始まった物語 50年前よりも生き生きと生きています。 サルデーニャへの旅、サレントへの帰還、そして勇気あるビジョンが、ユニークな 酪農生産 : 海からほんの数メートルしか離れていない場所で生まれたチーズ。 トッレ・サンテミリアーノでは、牛、羊、山羊が海岸を自由に放牧し、野草、海塩、太陽を摂食する。 その生きた風景から、柔らかいリコッタ、プリミサリ、香ばしいペコリーノ、熟成へと変貌できる本物のミルクが生まれる 紛れもない特性のチーズ。 訪問は、羊飼いの手から古代のチーズ作りの技術、そしてテイスティングへと伝わる物語です。 見るべきもの ― -海を見下ろす牧草地 -搾乳と乳加工に特化した分野 テイスティング ― ・リコッタ、プリモセール、ジャンカタ、熟成チーズ -蜂蜜、ジャム、パテ、風味豊かなソース、厳選されたワイン

サレントの田園地帯の中心、オトラントの目と鼻の先にあるウッジャーノ・ラ・キエーザでは、乾いた石垣と潮風の中で、カゲーゼ家は1世紀以上にわたってエクストラ・バージン・オリーブ・オイルの伝統を受け継いできました。 太陽と歴史に染まった大地に根ざした力強いオリーブの木が生い茂り、ここからサレントの真骨頂を捉えた職人技のEVOOが登場。 見るべきもの ― -オリーブの木の間を歩く -会社ストーリー テイスティング ― ・純オリーブオイル ・トマトのフリゼル