地元の市場から始まる料理体験でチョルラの味を満喫しましょう。そこではチョルラ ミルパの生物多様性について学び、調理に使用する新鮮な食材を選びます。 フレンドリーで実践的な環境の中で、ビーガン料理やグルテンフリー料理など、さまざまな食事のニーズに合わせたオプションを備えた、プレヒスパニックとポブラノの伝統にインスピレーションを得た料理の作り方を学びます。 このアクティビティは、料理、文化、地元の美食を組み合わせたもので、教育的かつ感覚的な体験を提供します。

これは伝統的なガイド付きツアーではなく、インストラクターが指導する料理アクティビティです。 この体験は、持続可能な美食を専門とするシェフ、アルフォンソ・ロシャ氏 (MilpaChef) が主導します。 クラス中、ホストはインストラクターと料理ガイドの役割を果たし、実践的かつ文化的な知識を共有します。 アルフォンソ氏は、スローフードメキシコのディレクターを10年間務め、現在はプエブラアメリカス大学（UDLAP）のガストロノミー教授を務めています。