大阪で元ラーメン店主と楽しむラーメン作り＆抹茶体験

ラーメンはお馴染みかもしれませんが、長年ラーメン店での経験を持つシェフと一緒に一から作ることで、新たな視点が得られます。 豊中にあるこの家庭では、シェフのカツジが5つのラーメン店を経営してきた技術を共有し、ラーメンの一杯に込められた準備の裏側を間近で体験できます。 体験は温かい歓迎の挨拶から始まり、美しい畳の和室での抹茶作り体験へと進みます。お茶の準備方法を学び、自分で抹茶を作って飲んだ後、ラーメン作りのセッションに移ります。 キッチンカウンターでは、シェフがラーメンの準備に使われる実践的な技術を指導します。特殊な道具の使い方や、麺の正しい水切りの方法などを学びます。ラーメンは、豊かなナッツの風味と高い栄養価で知られる全粒粉の麺で作られます。 また、チャーシュー豚肉の焼き方やスライスの仕方を学び、シェフが各ステップの詳細を丁寧に説明します。 4つのラーメンスタイルから1つを選べます：醤油、豚骨、味噌コーン、またはカレー。カレーはシェフが監修しており、市販もされているため、彼のラーメンに対する長年の経験と個人的なつながりを感じられます。 家自体は、現代的な要素と伝統的な日本の要素を組み合わせたリラックスした雰囲気の中で、学びと食の共有が楽しめます。 シェフのカツジとその妻は経験豊富な日本料理のインストラクターで、英語を話すアシスタントが体験を通じてゲストをサポートします。