マタトランでの 1 日は通常、地元のプルケリアを訪れ、ヒスパニック以前の発酵させたリュウゼツランの飲み物であるプルケを試飲することから始まります。エスパディン畑を訪れ、メスカルで最も一般的な植物の栽培について学び、その後、歩いてすぐにアガベの野生の品種を探して学びます。年齢、成熟度、繁殖、希少性、収穫について話し合い、質問に答えます。その後、パレンケ (蒸留所) まで車ですぐです。ここでメスカルの製造工程の一部を説明し、うまくいけば、ヌエスタ ソレダード、エル ジョルゴリオ、アガベ デ コルテスなどのカサ コルテス製品を試飲できます。 注: この旅行中に、それぞれの生産スケジュールに応じて、3 つの異なるパレンケを訪問する可能性があります。目標は、クライアントが実際のプロセスをできるだけ多く見ることができるようにすることですが、制作は毎日どこでも行われるわけではないため、すべてのツアーで制作が行われるという保証はありません.