Doujin

この京都の懐石料理店は、オープンしてすぐに予約が埋まるほどの人気を誇ります。その理由は、シェフの評判がすでに広まっていたからです。 しかし、その評判を実感するのは、彼の手がける季節の料理を味わったとき。彼自身が厳選し、集めた日本酒とともに堪能できます。メニューには、和牛のグリルや松茸、マグロの刺身などが含まれることもありますが、内容は週ごとに変わります。 茶室を思わせる店内は、料理と同じく洗練されており、現代の喧騒を忘れ、伝統と歴史の世界に浸ることができる空間です。