Chikamatsu

福岡は、日本でも有数の漁場に近く、新鮮な魚が豊富に手に入る場所です。その恩恵を最大限に活かしているのが、寿司店「Chikamatsu」です。 セットメニューは、近海の豊かな海の幸を存分に楽しめる内容で、寿司だけでなく様々な海鮮料理も堪能できます。例えば、柑橘ソースで仕上げた美味しいカマスや、天然魚の卵を使った風味豊かな茶碗蒸しなどがあります。 寿司に使用される米は毎朝地元で仕入れ、魚の味を引き立てるために米酢で味付けされています。その技術も見事で、イカは口の中でとろけるほど細かく切られています。 この店は非常に限定的なため、常連からの紹介がないと予約を取るのは難しいかもしれません。