レストランの詳細

和牛好きなら誰もが知っている「宮崎牛」。宮崎県の豊かな自然で育まれ、日本全国でもトップクラスの和牛として知られています。「和牛オリンピック」とも呼ばれる全国和牛能力共進会で20年連続で日本一に輝いています。

宮崎牛は「黒毛和牛」の一種で、日本の黒毛和種の血統を持ち、オレイン酸が豊富で低い融点を持っています。常温に置くと溶け始めるほどで、特有の旨味と口の中でとろける食感が特徴です。

そんな宮崎牛をさらに特別に、さらに美味しくしたのが「尾崎牛」。宮崎県の尾崎牧場でのみ育てられる特別な和牛で、月に平均30頭しか販売されない希少な牛です。対照的に、宮崎牛は月に約2,300頭が販売され、その多くが県外に出荷されています。「幻の和牛」とも称される尾崎牛は、和牛の専門家たちからも「伝説的」と言われるほどの逸品です。

そんな尾崎牛を味わえるのが、銀座の「銀座ひむか」。宮崎の南部から遠く離れたこの地でも、定期的に尾崎牛を確保する数少ないレストランの一つです。東急プラザ銀座の11階に位置し、夜の銀座のスカイラインを眺めながら、カウンター席からは床から天井までの大きな窓越しに絶景を楽しめます。全席には煙を最小限に抑える換気システムが完備され、快適な焼肉体験が可能です。

主役はもちろん尾崎牛。ひむかでは牛一頭買いを行っており、他のレストランでは味わえない希少な部位を提供しています。例えば、同じ牛から取れる複数の「霜降り」部位を楽しむことができます。また、生肉提供の認可を受けているため、尾崎牛のユッケや肉寿司といった珍味も堪能できます。

牛肉のさまざまな部位は、ひむかのソムリエが世界中から厳選したワインやウイスキーと絶妙にマッチします。特に人気なのは国内の日本産ウイスキーで、白州18年、山崎18年、響21年などが揃っています。

Ginza Himuka 備考

• 食事制限やアレルギーのある方は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限のある方の予約はお断りする場合があります。

• 以下のコースメニュー内容は一例であり、季節により変更されることがあります。

• 希望の席を確保するために最善を尽くしますが、空席状況によりご希望に添えない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

Ginza Himuka 営業日

Ginza Himuka 住所

東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11F, 104-0061

Ginza Himuka アクセス情報

• 銀座ひむかは、銀座駅のC2およびC3出口から徒歩1分、日比谷駅のA1出口から徒歩2分の東急プラザ銀座11階にあります。 有楽町駅からは、東京メトロのA0出口から徒歩2分、JR線の銀座出口から徒歩4分です。

Ginza Himuka 電話番号

Ginza Himuka キャンセルポリシー

食事開始時間の72 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。