Isshinzushi Koyo

日本全国、どの街でもナンバーワンのレストランに選ばれるのは簡単なことではありません。しかし、この寿司店は宮崎でその栄誉を手にしました。いくつかのオンライン評価サイトでトップに輝いています。 その理由の一つは、宮崎独自の寿司スタイル「宮崎前」を守り続けていることです。多くの店で提供される東京スタイルとは異なり、地元のはちみつで味付けされたシャリなど、ユニークな工夫が施されています。これらの地元の工夫により、馴染みのある食材に新しいひねりが加わります。また、東京スタイルでは味わえない、地域の旬の魚も楽しむことができます。 1973年に創業した「一心寿司 光洋」は、家族経営を続けてきました。現オーナーは自ら料理人になる道を選ばず、代わりに店を管理し、宮崎出身で大阪で13年の経験を積んだ料理長、上村良介氏と共に全国にその名を広めています。 拡張された店内には、7メートルのカウンターや個室があり、その名声にふさわしい空間を提供しています。ここで席を確保すれば、お手頃な価格のコースやアラカルトから選ぶことができ、誰もが本格的な宮崎前寿司を楽しむことができます。